云腿的制作材料虽然就是猪腿和盐两样，但是制作流程却不是那么简单的，有一个比较长的过程。
这其中除了第一步清理鲜腿，修割定型之后，第二部的上盐腌制就比较重要了。
盐的用量，揉搓的手法，角度，力道，都是很有讲究的。
“阿浪，怎么弄”
赵欢兴致勃勃地坐下来，向他请教，等他示范。
周浪让赵欢将猪腿肉面朝下，皮面朝上，又跟他一样均匀撒上一层盐。
“带上手套，看我动作。”
他拿住野猪蹄壳，开始逆毛孔向上，用力揉搓皮层。
赵欢也有样学样的搓了起来。
内容未完，下一页继续阅读