周浪正在指导赵欢等人亲手制作魔芋豆腐呢。
新挖来的魔芋先用水洗干净泥土,然后再拿铁刷子把表皮挂掉,整个白白净净的魔芋就全部露出来了,然后把魔芋用擦板刮成糊糊状备用。
以前老法子做魔芋都是用草木灰加石灰水来做,为的是制碱。
现在直接有碱粉就方便卫生多了,直接拿水化开就行。
“阿浪,这边都弄好了,接下来做什么”
张翔向周浪进一步请示。
他回来拿醋水洗了几遍手,终于感觉好了点,虽然手上看着红通通的,毕竟没蹭破皮。
几人都想看着白糊糊一样的东西是怎么变成魔芋豆腐的。
周浪说道:“先把碱粉溶了放一边,起锅烧水,开始煮魔芋”
“了解”
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