告别了沉静与优雅的法国，她们搭乘跨国航班，飞抵了阳光炽热、色彩浓烈的义大利。
第一站是古城罗马。
与巴黎那种带着几分矜持的灰色调不同，罗马是一座铺满了阳光、赭红色外墙与古老石雕的狂想之城。街头巷尾弥漫着强烈的意式浓缩咖啡香气，摩托车的轰鸣声与义大利人热情的交谈声交织在一起，散发着无比蓬勃的世俗生命力。
「在义大利，甜点从来不是高高在上的艺术品，而是生活的一部分。」陆以宁穿着一身轻便的白色洋装，头戴一顶草帽，牵着林隽的手走在特雷维喷泉附近的狭窄巷弄里。「就像提拉米苏ù，在义大利文里的字面意思是带我走，或者拉我一把。」
她们来到了一家藏在老广场角落里的提拉米苏专卖店。
这家店没有优雅的座位，顾客们全部站立在漆成黄色的高台旁，一边喝着刚萃取出来的，一边用小匙挖着白瓷盘里的提拉米苏。
老老板是一位肚子微微隆起、笑容满面的义大利大叔。他的後厨完全开放，顾客可以清楚地看到他制作提拉米苏的全过程。
「看，真正的罗马提拉米苏，不需要吉利丁Getin去强行凝固它。」林隽站在透明玻璃前，眼神敏锐地捕捉着老人的每一个手法。
老人将新鲜的蛋黄与细砂糖高速打发至浓稠发白，随後分次拌入大量的马斯卡彭起司，再轻柔地混入打发的蛋白霜。整个过程中，没有添加任何人工凝固剂，完全依靠起司本身的油脂与蛋白打发的结构来支撑体积。
接着，老人拿出一条条手指饼乾，将它们快速地浸入一碗刚萃取出来、带着浓郁油脂油脂泡沫Crema的深烘焙浓缩咖啡液中。咖啡液里还混合了一大勺带有乾果香气的马萨拉加烈酒。
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