巨门炒了一盘蚝油牛r0U，云飞还没有试吃，就闻到蚝油无b的香醇味道，口水猛流。挟一口蚝油牛r0U放入口中试吃，真是好吃极了，咸甜美味交错，满嘴充满了蚝油无限的香味。
“麻油，又称为香油，在菜肴起锅前淋上麻油，可增加菜肴的香味。腌制食物时，也可加入麻油以增添腌物的香味。”
巨门滴几滴麻油在汤里面，麻油的香味立刻从汤中散发出来，云飞一闻，那香味真的是很香，喝一口汤，麻油的味道无话可说。”
“接下来是米酒，米酒不仅是酒，也是一种烹调用的调味料，在烹调鱼、r0U类时添加少许的米酒，可以去鱼跟r0U的腥味。”
巨门利用米酒与香油做了一道麻油J，煮麻油J时不停地散发出一GU一GU的酒香味道，整个房间就充满酒香浓郁的味道，实在是太香了，香得让人受不了。将麻油J吃下去，整块Jr0U都是米酒的香醇，吃得双颊发烫，好吃得不禁一口又接着一口。
“辣椒酱，使用红辣椒磨成的酱，呈赤红sE黏稠状，又称为辣酱。可增添食物的辣味，并增加菜肴的sE泽。”
巨门炒了一盘红油炒手，完全使用辣油调味，使炒手看起来是红通通的一遍，吃了一口炒手，云飞一边喊辣却是一边舍不得放下筷子，辣到嘴巴都发麻发肿了，仍然是舍不得不停地一口接着一口猛吃。
“甜面酱，本身味咸，用油以小火炒过可以消除酱酸味，也可以用水调稀，加入少许糖混入调味，风味变得更佳。”
“辣豆瓣酱，用豆瓣酱调味的菜肴，不用加入太多的酱油，以免造成过咸。以油爆过的豆瓣sE泽及味道最好。”
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