其实，蛋炒饭的做法，有很多种，她的这种并不是最正宗的蛋炒饭做法，许多蛋炒饭的鸡蛋是在炒好蔬菜后，加入米饭，最后再加入生鸡蛋，快速的翻炒，这样可以做到蛋炒饭每一粒米饭上面都粘着鸡蛋。
但是，今天魏白安这一道蛋炒饭，却并不适合一种炒法，因为她可以用的蛋炒饭配菜，只有西红柿和小葱。
西红柿本身所含的汁水特别多，用来炒制蛋炒饭，会让蛋炒饭整体口感显得特别软糯，这个时候，米饭的含水量特别高，再加入鸡蛋液快炒，蛋液在水分的作用下，无法快速成型，而且还会有着一丝十分淡淡的腥味。
所以，最为恰当的做法，是在炒饭之前，就将鸡蛋液加入醋或者胡椒粉煎熟去除腥味，然后切碎。
等着待会儿饭炒的差不多的时候，倒入鸡蛋碎，这样做的蛋炒饭，不仅没有一点儿腥味，而且还带有一丝鸡蛋的焦香味道。
魏白安炒菜的地方，离陈花海所坐的位置并不远，所以陈花海这个位置，只要稍微抬一下头，就可以看到魏白安那儿的操作。
他知道魏白安现在是在煎鸡蛋，他吃过很多种蛋炒饭，自然知道，蛋炒饭每个厨师的做法各有不同，这种先炒鸡蛋的做法，他以前也是见过的。
只是……
陈花海微微耸动了一下鼻子，忽然觉得有点儿不对劲，这个煎鸡蛋的香味，是不是太香了？
陈花海确定这个不是自己的错觉，从魏白安锅中飘出来煎鸡蛋的香味，比一般煎鸡蛋的香味，有着一些细微的不同，但是陈花海说不出来，到底有哪里不同，唯一可以感受出来的，就是这个煎鸡蛋的香味更浓烈一些。
煎鸡蛋的香味，怎么可能会有不同呢。
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