时下三吴之地，已经有很多人煮茶不放调料，但在湘州等地，却还保持着魏晋之时的煮茶方式，茗饮之中必加盐椒姜桂。
虽有客随主便之说，但那种夹杂着各种味道的茶汤，韩端实在是喝不下去，再加上主人不在，他也就没那么多顾忌，直接向侍女说了自己的要求。
“尊客，茶汤苦涩，若不加调料，恐尊客难以下咽。”一名侍女轻声说着，一边将茶饼从木盒中拿出来放入铜臼中，准备将其舂成细末。
“不用舂细！”韩端又说了一声，大步走到堂下，对几名侍女说道：“小娘子帮我将水烧沸即可。”
说罢，他便用托盘上的湿巾擦了擦手，然后拿起茶饼，掰了几小块丢进茶碗内。
几名侍女也不说话，只是静静地看着他。
不多一会，小釜之中的水便开始“咕咕”翻腾，韩端用木瓢舀了一瓢沸水倒入茶碗内，顿时茶香扑鼻而来。
他端起茶碗，吹开上面浮末嘬唇品了一小口，才笑着说道：“茶汤虽苦，但回味甘甜，若加入姜桂等物，反失了茶之本味，不如不饮。”
侍女们还是站在那儿不发一言，韩端说了几句无人回应，顿觉索然无味，于是也不再言语，只独自品茗等候。
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