在那人的讲述之中，王大龙知道了杜师傅过去的一段个人历史。
原来，以前有段时间，杜师傅在东北受聘为某个商务会馆的主厨。那不是个一般的会馆，据说还有一定历史渊源。杜师傅在会馆之中很受敬重。前后几任馆长，全都把他当成坐上宾，而并非只是将他看成一个厨师。
后来，会馆里换了个年轻的馆长，不喜欢用老人，准备将主厨换成自己的亲信。可是，他带来的亲信，艺不如人，比不上杜师傅。尤其是杜师傅有一道秘方调料，更是独一无二。用这个调料做菜，哪怕只是一道普通的青菜，也能做成美味佳肴。
当然了，这样说可能有些夸张。不过，这个调料秘方，确实是杜师傅的压箱底宝贝。凭着这个秘方，在厨艺上，杜师傅一直压那个新馆长的亲信一头。
后来，也不知道怎么回事，新馆长和他的亲信联手，偷偷将杜师傅这个秘方的配方偷走了。
有了配方之后，新馆长的亲信如法炮制，按着秘方配制调料。很快，他就凭借着这个秘方，在厨艺水准上和杜师傅打了个平手。
事情到了这个地步，新馆长就收起了对杜师傅假模假样的尊重，横挑鼻子竖挑眼，经常找杜师傅的毛病。他这样做，就是想赶杜师傅走。可是杜师傅是会馆里的老人，新馆长不好当面开口，就采用了这种冷暴力的办法，软刀子杀人。
杜师傅性子耿直，向来不愿意受那些腌臜泼才们的鸟气。又加上他自己防范不严，让宵小之辈将秘方偷走了，不免有些心灰意冷。
几次三番之后，杜师傅便主动辞职走人。而且，听人说，从此之后，他再不愿意轻易涉足餐饮这个行当了。
听完了那人的讲述之后，王大龙对杜师傅有了更多的了解。
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