纵谷的微风徐徐吹过，将车窗外的绿意拉扯成一条条流动的丝带。
越往南行，步调彷佛被无形的双手渐渐放慢。皮卡车驶入凤林镇时，街道两旁尽是质朴的低矮建筑与散落的日式老烟楼。这座座落在花东纵谷间的小镇，是全台湾第一个获得国际慢城认证的聚落，也是後山极具代表性的客家垦拓重镇。
沛宜与陆哲远漫步在「校长梦工厂」後方的老巷弄间。空气中除了植物的气息，还飘散着一股奇特的甘甜烟燻味——那是老烟楼烤烟岁月留下的痕迹，也是凤林独一无二的气味符号。
「凤林过去是花莲重要的烟草栽培区。」陆哲远在一栋红砖切砌、顶着太子楼的日式烟楼前停下脚步，「日治时期与光复初期，这里的客家先民靠着种植烟草养大了一代又一代的知识份子。烟楼的柴烧烟燻技术，後来也深深渗透进了当地的饮食文化中。」
「所以，这里的烟燻料理，不只是烹调方式，更是土地历史的延伸？」沛宜拿出采风笔记，若有所思地问道。
「没错。走，带你去嚐嚐真正的凤林蔗香。」
陆哲远带她来到一家隐身於烟楼旁的客家老餐馆。老板娘亲切地打着招呼，随即端上了招牌料理——「甘蔗燻鸡」与「剥皮辣椒炒客家粄条」。
那盘甘蔗燻鸡一端上桌，金黄澄亮的鸡皮便在阳光下泛着诱人的光泽。最特别的是它的香气，除了龙眼木的炭香，更带着一股明亮、带有焦糖甜味的白甘蔗香气。
沛宜夹起一块鸡腿肉送入口中。
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