主材是精选韩国本土黑猪的顶级猪颈肉松阪肉。崔镇赫将猪颈肉切成厚实的长条状，表面划出精细的花刀，仅用少许高山海盐腌制。
最关键的工艺，是在炽热的橡木炭火上，铺上一整层洗净乾燥的鲜绿高山松针。
「哧啦——！」
当鲜松针接触到八百度高温炭火的瞬间，松针内的天然松脂与水分被瞬间激活！一阵极其浓郁、带有强烈高山木质清香与纯粹松脂香气的白色浓烟爆发开来，将铁网上的猪颈肉完全包裹！
猪颈肉在松针浓烟与高温炭火的双重作用下迅速熟成，油脂滴入松针炭火，引发阵阵金黄色的清香火苗。外皮呈现出一种高雅的琥珀金色，表面附着着淡淡的松脂光泽。
崔镇赫用金属夹夹起一块烤至外焦内嫩、散发着浓郁松针清香的猪颈肉，切成适口的小块，盛在黑陶盘里，递给思晨。
「嚐嚐看，这是正东津第一道曙光与高山松针最深沉的诗意。」
思晨张嘴一口咬下。
「咔嚓——！」
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