告别了云林平原丰盛的大地飨宴，休旅车沿着台十四线一路向东，驶入了被中央山脉环抱的南投盆地，抵达了被誉为「水乡」的埔里。
刚进入埔里，山间的空气瞬间变得极其清冽而湿润。这里四周高山环绕，层峦叠叠，丰富的地下涌泉经过砂砾层的天然过滤，孕育出了全台湾品质最好、最甘甜的水质。
「南投是中台湾唯一不临海的县份，但也正因为这片雄伟的山林，给了南投最纯净的水与云雾。」叶品涵摇下车窗，任由山间带有微凉水汽的清风拂过面颊，「埔里的爱兰甘泉水质极佳，含有丰富的矿物质，因此这里不仅孕育出了着名的美人腿茭白笋，更酿造出了全台湾最浓郁醇厚的埔里绍兴酒。」
两人来到拥有百年历史的「埔里酒厂」。
进入陈年酒窖的瞬间，一股极其浓郁、带有糯米发酵焦糖香、小麦麴香与沉稳岁月感的绍兴酒香瞬间包覆了整个人。数千只深褐色的大酒瓮整齐划一地堆叠至屋顶，瓮壁上记录着数十年岁月的深褐色痕迹。
酒厂的老酿酒师高师傅手持长木勺，从一只陈封了二十年的老酒瓮里舀起一勺琥珀色的绍兴酒。
酒液在玻璃杯中沉稳流转，泛着如红宝石般迷人的光泽。
高师傅递给云深与品涵各一小杯：「小夥子，嚐嚐看！我们埔里的绍兴酒，用了爱兰甘泉水、糯米与蓬莱米，经历了长年的陈化，没有半点酒精的刺鼻感！」
云深端起酒杯，先凝视着那琥珀色的酒液，随後轻轻抿了一口。
酒液滑过舌尖，第一感是一股极其温润绵密的糯米甜香与小麦香；随後，醇厚的酒香在口中全面爆发，微酸、微甜、微苦与浓郁的鲜味Umami在舌尖上达成了完美极致的和谐，入喉後一股温热的感觉顺着食道流下，通体舒畅。
「极其复杂而完美的酒体构造！」云深忍不住赞叹，「这种鲜味与甘甜，完全是糯米蛋白质在长年发酵下转化出来的胺基酸爆发！水质的纯净给了它最乾净的骨架。」
晚上，品涵带他来到埔里镇上一家老字号的酒家菜馆，品嚐最道地的「绍兴醉鸡」、「绍兴香肠」与「爱兰豆腐」。
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