当夜幕完全笼罩绿岛，环岛公路两旁的热带植物隐入漆黑的夜色中，南寮村的小夜市却点亮了一盏盏温暖黄光。
街边小吃摊的蒸气与烤架上的烟火气交织在一起，空气中弥漫着炭火烤鱼、黑糖珍珠与潮湿海风混合的独特香气。
林潮带着陆蔚在一家专卖绿岛传统小吃的摊位前坐下。
「今晚我们吃绿岛最特别的夜宵——花生豆腐与柴鱼烧。」林潮帮陆蔚拿了一双竹箸。
摊位老板很快端上了两道菜。
第一道是呈淡粉紫色、方方正正的花生豆腐。它不像一般黄豆豆腐那般白亮，表面散发着温润的光泽，上面仅仅淋了一小勺特制的甘甜酱油膏与少许蒜泥。
第二道则是刚出炉的「绿岛柴鱼烧」。新鲜捕获的鲣鱼经过传统木屑慢火燻烤、刨成薄如蝉翼的柴鱼片，大量铺在刚烤好的海鲜煎饼上。微热的蒸汽让柴鱼片在盘中如同一群活生生的蝴蝶般翩翩起舞，散发着极为强烈的木质烟燻香与鱼乾鲜香。
「绿岛的花生豆腐完全没有加黄豆。」林潮指着豆腐介绍，「是用在地花生磨成浓浆，加上地瓜粉慢火沉淀搅拌出来的。这种做法非常费工，必须一直站在大锅前顺时针搅拌一两个小时，火候一错就会糊锅。」
陆蔚夹起一小块花生豆腐送入口中。
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