来自义大利各地的传统面食职人、美食评论家与文化学者聚集一堂。舒涵现场展示了顺兴造面厂的古法风日晒意面，并分享了高雄海风与阳光对小麦淀粉熟化的神奇作用；而韩宇则将采集自南义麦田的风声，与他创作的《》乐章进行了现场的琴声演绎。
当古老的东亚风日晒意面在义大利职人手中煮出极致的「」弹牙/带有面心口感，并伴随着悠扬的风土音乐响起时，全场起立爆发出了如雷鸣般的掌声与惊叹声。
「完美的骨气！这完全不输给我们南义最棒的手工乾面！」一位来自西西里岛的老职人伸出大拇指，由衷地夸赞。
深夜，结束了高强度的交流，两人来到了特雷维喷泉许愿池，旁的一家隐密小馆「」。
小馆由一对老夫妻经营，门口挂着乾燥的红辣椒与大蒜串，气氛温馨而热烈。
大厨为两人端上了罗马最经典的两道传统乾拌面——「罗马胡椒起司面」与「腌猪颊肉蕃茄酱水管面」''''。
「罗马胡椒起司面」极致简约，只有三样原料：杜兰小麦制作的粗义大利面、现磨的佩克里诺绵羊起司以及刚烘焙破碎的黑胡椒粒；而「腌猪颊肉面」则使用了风乾腌猪颊肉炒出的香浓油脂，搭配圣马扎诺蕃茄与少许黑胡椒。
舒涵拿起叉子，将裹满起司乳化酱汁的粗面卷起送入口中。
「这口感太震撼了！」舒涵眼睛瞬间亮了起来，「没有加一滴鲜奶油，完全是靠面蒸煮水里的淀粉与绵羊起司、黑胡椒乳化出来的浓郁酱汁！杜兰小麦那种近乎野性的嚼劲，在绵羊起司的咸香与黑胡椒的辛辣提点下，展现出了最原始、最霸道的土地力量！」
内容未完，下一页继续阅读