「注意这个海带胶质打击的工艺，」泰宇在采访镜头前沉声解析，「野生鲜海带含有丰富褐藻胶与天然麸胺酸。在石臼中打击时，海带的胶质会融入米粒的淀粉结构中，使年糕呈现出一种深翡翠绿的光泽，且质地比普通米糕更加极致Q弹，带有天然的海洋鲜味。」
「砰！砰！砰！」
泰宇手持重型木槌，有节奏地打击着石臼里的黑绿色米团。随着打击的进行，海带的鲜香与米香在空气里爆发开来。
打好後，泰宇将海带咸米糕切成均匀的厚片，在黑铁平底锅上刷上一层纯香油进行微火慢煎。
「哧啦——！」
煎至表面微微金黄焦脆，海带的鲜香与香油的焦香瞬间充斥了整座石屋！
泰宇将煎好的海带咸米糕盛在黑色火山岩盘里，点缀上少许炒香的白芝麻，递给心和。
「嚐嚐看，这是济州海女阿嬷们最纯粹、最坚韧的海洋味道。」
心和接过，咬下一口。
「咔嚓——！」
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