现在所有的地摊都鸟枪换炮，全部改成一家一家的臭豆腐店铺了。
晃眼看去，光是这里的臭豆腐店就多达十三家，家家门口都客人不少。
老爷子看得目瞪口呆，惊呼道：“我只听说过湘南臭豆腐和天京臭豆腐，没想到光是臭豆腐都有这么多啊！”
林嘉红笑着道：“晓白，你是把所有的臭豆腐店都集中在一块了吗？”
江晓白笑着道：“小吃街的店铺分布按两种模式进行的，一种是扎堆式，也就是同一个品类全部放在一起，这让客人可以自由的比较想吃哪一家的？”
“也可以让客人知道，哦，原来同一种小吃，还有这么多不同的特色，从而加深对这一个品类的了解。”
“另外一种模式就是混合式的，就是不同品类按照一定的规律分布，这样是为了让顾客尽快的找到不同的小吃。”
林嘉红看看，吃货街的左边就是江晓白说的扎堆模式，右边则是混合模式。
“还真是的！”林嘉红看了之后感叹，“你的思维果然与别人的不同，细节都考虑的这么周到。”
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